Há algum tempo sem escrever... falta de tempo, cansaço, um monte de coisas juntas......
Na semana passada, saímos para almoçar e tomamos um susto com a conta. Definitivamente, comer fora está caro... resolvi então fazer almoço em casa hoje.... Chamamos o Ronaldo e a Mari, que ontem patrocinaram uma pizza (nada de disk pizza, massa feita na hora e assada em forno a lenha).
Fiz risoto com tomate seco e mussarela de búfala.
Segui a receita abaixo....
2 xícaras (chá) de arroz arbório
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picadinho
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
150 g de tomate seco picadinho
200 ml de vinho branco
1 litro de caldo de galinha ou legumes
100 g de queijo parmesão ralado
Troquei o vinho por cachaça (50-100 mL) e parte do parmesão pela mussarela de búfala.
Do tomate seco, aproveitei o óleo para refogar a cebola (3 rodelas picadas) e o alho, além do arroz. Depois de refogados, coloquei a cachaça (cuidado nessa hora, para não se queimar com a labareda...), quando a cachaça reduz, começar a colocar o caldo de legumes (sempre quente). Quando passei um pouco da metade do caldo, coloquei o tomate seco e testei o sal.
Quando o arroz ficou no ponto, desliguei o fogo, coloquei duas colheres de sopa de manteiga, esperei uns 2 minutos e coloquei a mussarela de búfala....
Não deu para tirar fotos, pois esqueci da foto quando servi o risoto e não sobrou nada....
Ah! importante.... 2 chícaras de chá servem de 3 a 4 pessoas.
Bom apetite!
