Mais uma receita do Jamie Oliver.........
Esta é para ser adicionada em todos os livros de receitas familiares... Fácil de fazer e muito saborosa. E, para os que estão de dieta, vai quase que apenas e tão somente: tomate.... logo não deve engordar.... hehehe
Esta é para ser adicionada em todos os livros de receitas familiares... Fácil de fazer e muito saborosa. E, para os que estão de dieta, vai quase que apenas e tão somente: tomate.... logo não deve engordar.... hehehe
Receita e modo de preparo seguem juntos....
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Em uma travessa grande (com uns 10 cm de altura), coloque 5 tomates bem maduros, cortados em 4. Usei tomates Débora. Coloque também mais ou menos 1 kg de tomates cereja (acabei usando tomates uva e mini tomates italianos em proporção de 2 para 1). Esprema 4 dentes de alho sobre os tomates, coloque sal e pimenta a gosto (não precisa colocar muito, pois o sal será acertado no final) e muito azeite.
Fica assim:
Os tomates assarão por uns 20 minutos e soltarão muita água.
Enquanto isso, refogue 3 cebolas roxas em azeite e um pouco de sal em fogo baixo. No final do cozimento, coloque 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico e deixe reduzir.
Os tomates assaram? Então despeje-os sobre a cebola e misture.
Vai ficar assim:
Bata em um liquidificador (fazer em duas etapas, pois não vai caber tudo) com muito manjericão, até ficar em consistência cremosa.
Coloque o que já foi processado em um tigela.
IMPORTANTE: chegou a hora, teste o sal !!!
Coloque um pouco de creme de leite +/- 100 g (usaria mascarpone, mas estava em falta no supermercado, logo usei creme de leite mesmo), decore com folhas de manjericão.
Para terminar um fio de um bom azeite sobre a sopa.
Fica assim:
Um vinho tinto e pão acompanham:
BOM APETITE !!!!!!!
