Faz tempo que não escrevo....
Tenho estado cansado, por muito trabalho. Mas hoje foi diferente... logo de manhã, assisti ao jogo que deu ao Corinthians o bi campeonato mundial interclubes e, para comemorar, resolvi encarar um desafio novo: assar peixe; e não foi qualquer peixe não, foi um salmão.
A última vez que fiz isso, foi numa vez que fui acampar em Peruíbe, há pelo menos 18 anos.
Receita? Peguei umas dicas aqui, outras ali (tudo na internet) e fiz assim:
Churrasqueira quente (como se fosse grelhar carne mesmo)
1 salmão (filé com pele) de mais ou menos 1 kg
sal
pimenta do reino moída na hora
azeite
manteiga (+/- 150 g)
manjericão
salsinha
alecrim.
Modo de fazer: temperei o salmão com sal, pimenta do reino e azeite: dos dois lados;
coloquei o salmão naquela grelha que se fecha, para poder virar mais facilmente;
15 minutos com a pele para baixo: dá para ouvir a pele "fritando";
equanto isso, derreti a manteiga (no microondas mesmo), coloquei sal, pimenta e as três ervas picadinhas. Essa manteiga de ervas serviu de molho paradar um toque final ao salmão....
voltando ao salmão, após os 15 minutos, virei do lado da carne, por mais uns 5 minutos.
ao abrir a grelha, deu para começar a soltar a pele, que, já separada da carne, voltou à brasa para tostar mais.
A carne foi servida imediatamente, com o molho de ervas.... e a pele pururucada, foi o toque final.... verdade que em alguns pedaços, a pele chegou a queimar, mas faz parte, acertar da primeira vez, sem qualquer erro, só o Corinthians nas finais da Libertadores e do Mundial Interclubes..... hehehehe
Se quiser tentar, vá sem medo.
